Arroz Paisa Tradicional con Sazón Inigualable

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y déjalo escurrir.

2.En una olla grande, cocina los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Reserva.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade el tocino. Cocina hasta que esté dorado y crujiente, luego retíralo y reserva.

4.En la misma sartén, añade la carne de res y cerdo. Cocina hasta que estén doradas por todos lados. Agrega el chorizo y cocina por unos minutos más.

5.Añade la cebolla, ajo y pimiento a la mezcla de carnes. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

6.Incorpora el comino, achiote, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.

7.En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.

8.Una vez que el arroz esté listo, mezcla suavemente con la mezcla de carnes y frijoles. Agrega el cilantro y mezcla nuevamente.

9.En una sartén aparte, fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes.

10.Sirve el arroz paisa en un plato grande, decorado con las rodajas de plátano frito y el maíz tierno si lo deseas.