Herzhafte Hähnchen-Pfanne mit Sauerkraut und Tomaten

1.Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2.Die Hähnchenwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.

4.Den Risottoreis in die Pfanne geben und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht glasig werden.

5.Falls verwendet, mit dem Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Anschließend die abgetropften Sauerkraut und die gehackten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren.

6.Die Hühnerbrühe und optional den Kümmel hinzufügen. Alles gut vermischen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Mischung leicht köchelt.

7.Die Pfanne abdecken und das Gericht etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

8.Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.