Muffins Américains Classiques aux Pépites de Chocolat

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier.

2.Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3.Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients humides : le lait, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance homogène.

4.Verser les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Mélanger brièvement avec une spatule juste assez pour combiner. Il est crucial de ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont souhaitables pour des muffins moelleux.

5.Incorporer délicatement les pépites de chocolat dans la pâte à l'aide de la spatule.

6.Répartir la pâte uniformément entre les 12 caissettes, remplissant chacune aux deux tiers.

7.Si désiré, saupoudrer légèrement le dessus de chaque muffin avec un peu de sucre cristallisé pour une croûte légèrement caramélisée.

8.Enfourner immédiatement et cuire pendant 18 à 22 minutes. Les muffins sont prêts lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

9.Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.