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Ceviche di Ricciola e Agrumi Mediterranei

Name: Ceviche di Ricciola e Agrumi Mediterranei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di filetto di ricciola freschissima (tagliata a cubetti di circa 1.5 cm); 150 ml di succo di lime fresco (circa 6-8 lime); 50 ml di succo di limone fresco; 50 ml di succo di pompelmo rosa fresco; 1 peperoncino rosso fresco (tipo Thai o Serrano), privato dei semi e tritato finemente; ½ cipolla rossa di Tropea, affettata sottilmente; ½ cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a cubetti piccoli; 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva di alta qualità; Sale marino fino q.b.; Pepe nero macinato fresco q.b.; Scorza grattugiata di 1 limone non trattato; Qualche fogliolina di coriandolo fresco (o prezzemolo piatto se si preferisce un gusto meno intenso); Fettine sottili di avocado (facoltativo)

Un antipasto raffinato che esalta la freschezza della ricciola attraverso una marinatura agrumata mediterranea a base di lime, limone e pompelmo rosa. La carne soda del pesce si amalgama con la croccantezza della cipolla rossa e del cetriolo, bilanciata da un tocco di olio EVO e scorza di limone.

Forberedelse: 25 Minutter

14.12.2025

Tilføjet af: Amneris Irace

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