Avocado-Burrata-Bruschetta

1.Zuerst die Balsamico-Reduktion zubereiten: Balsamico-Essig und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert und leicht sirupartig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2.Das Brot toasten oder in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es knusprig und goldbraun ist. Das noch warme Brot sofort mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben, um ihm Aroma zu verleihen, und anschließend leicht mit Olivenöl beträufeln.

3.Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Alternativ grob zerdrücken, falls eine cremigere Textur gewünscht ist.

4.Die Burrata vorsichtig abtropfen lassen und in vier gleichmäßige Stücke teilen oder grob zerzupfen.

5.Die gerösteten Brotscheiben mit den Avocadoscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6.Jede Brotscheibe mit der Avocado und einem Stück Burrata belegen. Die Burrata leicht salzen und pfeffern.

7.Die fein gewürfelte rote Zwiebel und die geviertelten Kirschtomaten gleichmäßig über die Burrata und Avocado verteilen.

8.Die Bruschetta mit den frischen Basilikumblättern bestreuen und großzügig mit der abgekühlten Balsamico-Reduktion beträufeln.