Pudding de Chia Crémeux à la Noix de Coco et Skyr

1.Dans un grand bol ou un bocal hermétique, combiner les graines de chia, le lait de coco, le lait d'amande, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le sel.

2.Mélanger vigoureusement pendant environ une minute pour s'assurer que les graines de chia ne forment pas de grumeaux au fond.

3.Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant 5 minutes, puis mélanger à nouveau brièvement. Cette étape est cruciale pour une texture homogène.

4.Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi en une consistance de pudding.

5.Préparer la couche de Skyr : Dans un petit bol, mélanger le Skyr avec la cuillère à café de sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6.Pour le service, prendre le pudding de chia refroidi. Si désiré, ajouter une fine couche de pudding dans le fond de deux verrines ou bols de service.

7.Ajouter la préparation au Skyr par-dessus la couche de chia.

8.Terminer en garnissant avec la noix de coco râpée et les fruits frais choisis (framboises ou kiwi) pour apporter de la couleur et du croquant.

9.Servir immédiatement, frais.