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Äthiopisches Berbere-Rindfleisch (Sega Wat) mit Schnell-Fladenbrot

Name: Äthiopisches Berbere-Rindfleisch (Sega Wat) mit Schnell-Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z.B. Oberschale oder Hüfte), in 2-3 cm große Würfel geschnitten; 2 große Zwiebeln, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm frischer Ingwer, gerieben; 3 EL Berbere-Gewürzmischung (fertig oder selbstgemacht); 2 EL Tomatenmark; 400 g passierte Tomaten (oder 1 Tasse Rinderbrühe für eine traditionellere, dunklere Soße); 1 EL Niter Kibbeh (geklärte Butter mit Gewürzen) oder normale Butter/Ghee; 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550); 125 ml warmes Wasser; ½ TL Salz; 1 EL Pflanzenöl

Ein intensives, würziges Rindfleischgericht, das durch die äthiopische Berbere-Gewürzmischung seine charakteristische Schärfe und Tiefe erhält. Das Fleisch wird langsam in einer reichhaltigen Zwiebel-Tomaten-Basis geschmort, bis es butterzart ist. Serviert mit einfachem, hausgemachtem Fladenbrot ist es ein sättigendes und aromatisches Gericht.

Forberedelse: 20 Minutter

Kok: 90 Minutter

15.12.2025

Tilføjet af: Sebastian Schole

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