Geroosterde Kipvleugels met Knapperige Spinaziecrumble

1.Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.Dep de kipvleugels droog met keukenpapier. Meng in een grote kom de olijfolie, het paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Voeg de kipvleugels toe en meng goed tot ze volledig bedekt zijn.

3.Verdeel de kipvleugels in een enkele laag over de voorbereide bakplaat. Rooster ze 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en gaar zijn.

4.Begin ondertussen met de spinaziecrumble. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 30 seconden tot hij geurig is.

5.Voeg de verse spinazie toe aan de pan. Laat de spinazie slinken, dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Knijp het overtollige vocht uit de spinazie en hak het grof.

6.Doe de geslonken spinazie terug in de pan (of een schone kom). Voeg de panko, Parmezaanse kaas, citroensap, nootmuskaat, zout en peper toe. Meng goed.

7.Bak het spinaziemengsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de panko goudbruin en knapperig is (ongeveer 5-7 minuten). Zet apart.

8.Haal de geroosterde kipvleugels uit de oven. Schik ze op een serveerschaal.

9.Bestrooi de hete kipvleugels royaal met de knapperige spinaziecrumble vlak voor het serveren. Serveer direct.