Brochetas de Pollo Glaseadas con Gochujang y Sésamo

1.En un bol mediano, mezcle los ingredientes de la marinada: Gochujang, salsa de soja, miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y pimienta negra. Mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea.

2.Agregue los cubos de pollo a la marinada, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Cubra el bol y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para maximizar el sabor.

3.Precaliente la freidora de aire a 200°C (400°F).

4.En un recipiente pequeño, mezcle los ingredientes del glaseado final: 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de agua. Reserve.

5.Ensamble las brochetas ensartando los trozos de pollo marinado, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.

6.Coloque las brochetas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, asegurándose de no sobrecargarla (cocine en tandas si es necesario).

7.Cocine las brochetas durante 8 minutos a 200°C.

8.Retire la cesta y pincele generosamente las brochetas con la mitad de la mezcla de glaseado reservada. Voltee las brochetas y pincele el otro lado.

9.Regrese las brochetas a la freidora de aire y cocine por 4 a 7 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C) y el glaseado se vea caramelizado y ligeramente pegajoso.

10.Retire las brochetas de la freidora de aire. Pincele con el glaseado restante si desea un acabado más brillante.

11.Sirva inmediatamente, espolvoreando generosamente con semillas de sésamo tostado y cebolleta fresca picada. Son ideales como cena servidas sobre arroz blanco.