Keto-Taco-Salat-Bowl mit Rinderhack und Chipotle-Dressing

1.Zubereitung des Chipotle-Dressings: Alle Zutaten für das Dressing (Mayonnaise, Chipotle-Chilis, Adobo-Sauce, Limettensaft, Kreuzkümmel und Wasser/Mandelmilch) in einem kleinen Mixer oder mit einem Schneebesen gründlich vermischen, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.

2.Zubereitung des Rinderhacks: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten andünsten, bis sie glasig ist.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis er duftet.

4.Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist. Das überschüssige Fett vorsichtig abgießen.

5.Die Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer) sowie Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen einziehen.

6.Zusammenstellung der Bowls: Den geschnittenen Salat gleichmäßig auf vier große Schüsseln verteilen.

7.Das gewürzte Rinderhackfleisch warm über den Salat geben.

8.Die Bowls mit den restlichen Zutaten belegen: Jeweils einen großen Löffel Salsa, gewürfelte Avocado (oder Guacamole), geriebenen Käse und frischen Koriander hinzufügen.

9.Das vorbereitete Chipotle-Dressing großzügig über die gesamte Bowl träufeln.

10.Sofort servieren, garniert mit einer Limettenspalte zum Beträufeln.