Mediterranes Kartoffel-Tomaten-Gratin

1.Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht einfetten.

2.Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden. Am besten geht dies mit einer Küchenmaschine oder einem Gemüsehobel. Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, um Stärke zu entfernen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

3.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.

4.In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.

5.Die passierten und stückigen Tomaten in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe, Kräutern der Provence, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.

6.Die Sahne unter die Tomatensauce rühren und die Mischung vom Herd nehmen.

7.Die abgetropften Kartoffelscheiben schichtweise in die vorbereitete Auflaufform geben. Zwischen den Schichten immer wieder etwas von der Tomatensauce verteilen, sodass alle Kartoffeln gut bedeckt sind.

8.Die restliche Sauce gleichmäßig über die oberste Schicht gießen. Falls gewünscht, den geriebenen Käse darüberstreuen.

9.Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und leicht Blasen wirft. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gar sind.

10.Vor dem Servieren das Gratin etwa 10 Minuten ruhen lassen.