Crumble Poire-Chocolat aux Noisettes Crues

1.Préchauffez votre four à 180°C.

2.Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en dés de taille moyenne.

3.Dans une casserole, faites compoter les dés de poire avec l'extrait de vanille et un fond d'eau pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore entiers.

4.Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mixez grossièrement les noisettes crues pour obtenir des éclats.

5.Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la poudre de noisettes, les éclats de noisettes, le cacao et le sel.

6.Mixez les dattes avec la purée de noisettes et un filet d'eau pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez-la au mélange sec du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse et grumeleuse.

7.Répartissez les poires cuites au fond d'un plat allant au four.

8.Recouvrez uniformément les poires avec la pâte à crumble chocolatée.

9.Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien croustillant.

10.Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour apprécier le contraste des textures.