Baconlindade Keso-Äggmuffins

1.Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C). Smörj en muffinsplåt med 6 hål ordentligt eller använd matlagningsspray.

2.Ta fram en stekpanna och stek baconskivorna lätt på medelvärme tills de börjar bli mjuka men fortfarande är böjliga (de ska inte bli krispiga). Detta gör dem lättare att forma.

3.Linda försiktigt en halv baconskiva runt insidan av varje muffinsform, så att baconet täcker botten och sidorna. Baconet ska bilda en korg.

4.Vispa ihop äggen i en skål. Tillsätt keso, salt, peppar och eventuellt gräslök. Blanda försiktigt så att keson inte mosas helt.

5.Fördela ägg- och kesoblandningen jämnt i de sex baconlindade formarna. Fyll dem inte ända upp till kanten, då de kommer att expandera något.

6.Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat helt och baconet har fått fin färg.

7.Låt muffinsen svalna i plåten i cirka 5 minuter innan du försiktigt lossar dem med en liten kniv eller spatel. Servera varma eller ljumma.