Gambones al Ajillo Picantes con Un Toque Cítrico

1.Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo.

2.Limpia los gambones retirando el intestino con un palillo si es necesario, pero mantén las cabezas y las colas para conservar el sabor.

3.En una fuente de barro o bandeja apta para horno, coloca los gambones en una sola capa.

4.En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, los ajos laminados, la guindilla troceada, la mitad del perejil y la ralladura de limón.

5.Vierte la mezcla de aceite sobre los gambones, asegurándote de que todos queden bien impregnados, y salpimienta al gusto.

6.Hornea durante 8 a 10 minutos hasta que los gambones cambien a un color rosado intenso y el ajo esté ligeramente dorado.

7.Al sacar del horno, rocía con un chorrito de zumo de limón fresco y espolvorea el resto del perejil picado antes de servir inmediatamente.