Bowl de Arroz Integral con Pollo Salteado y Tamari

1.Cocinar el arroz integral: En una olla mediana, combine el arroz integral y las 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar tapado por 10 minutos antes de esponjar con un tenedor.

2.Preparar la salsa: Mientras el arroz se cocina, mezcle en un tazón pequeño la salsa tamari, el agua, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado. Reserve.

3.Saltear las verduras: Caliente la mitad del aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el brócoli y las zanahorias. Saltee durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse, pero aún estén crujientes (al dente). Retire del wok y reserve.

4.Cocinar el pollo: Agregue el aceite restante al wok. Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta. Coloque el pollo en el wok caliente en una sola capa y cocine sin mover durante 3 minutos para dorar. Voltee y cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cocido por dentro.

5.Incorporar pimientos y salsa: Añada el pimiento rojo al pollo y saltee por 2 minutos. Vierta la mezcla de salsa tamari preparada sobre el pollo y las verduras. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra uniformemente todos los ingredientes.

6.Montar el Bowl: En cada tazón de servir, coloque una base generosa del arroz integral cocido. Cubra el arroz con la mezcla de pollo salteado, pimientos, brócoli y zanahorias. Rocíe cualquier salsa sobrante del wok sobre el plato.

7.Servir inmediatamente, espolvoreando con semillas de sésamo tostadas si lo desea. Este plato es completo, sin frituras, y apto para dietas sin gluten ni lácteos.