Zoete Aardappel & Witvis Curry met Kokosmelk

Name: Zoete Aardappel & Witvis Curry met Kokosmelk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g witvisfilet (zoals kabeljauw of schelvis), in blokjes van 3 cm; 2 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes van 2 cm; 400 ml volvette kokosmelk; 1 grote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 eetlepel verse gember, geraspt; 2 eetlepels milde currypasta (bijv. rode of gele curry); 1 theelepel kurkuma; 1 rode paprika, in blokjes; 200 g verse spinazie; 2 eetlepels kokosolie of olijfolie; Sap van een halve limoen; Zout en zwarte peper naar smaak; Verse koriander voor de garnering

Een verwarmende en smaakvolle curry met malse blokjes witte vis en zachte zoete aardappel in een romige kokosmelk basis. Dit gerecht is volledig glutenvrij, rijk aan eiwitten en perfect voor een voedzame doordeweekse maaltijd.

Forberedelse: 15 Minutter

Kok: 30 Minutter

4.1.2026

Tilføjet af: MK

Næringsstoffer pr. portion:

415 kcal

Kalorier

19 g

Protein

26 g

Kulhydrater

25 g

Fedt

8 g

Sukker

Ingredienser

4 portioner

400 g witvisfilet (zoals kabeljauw of schelvis), in blokjes van 3 cm
2 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes van 2 cm
400 ml volvette kokosmelk
1 grote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel verse gember, geraspt
2 eetlepels milde currypasta (bijv. rode of gele curry)
1 theelepel kurkuma
1 rode paprika, in blokjes
200 g verse spinazie
2 eetlepels kokosolie of olijfolie
Sap van een halve limoen
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse koriander voor de garnering

Scan for at åbne med Mr. Cook.

Instruktioner

Slut dig til 125.000+ kokke, der planlægger og sparer med Mr. Cook. Begynd at organisere dine måltider i dag!125.000+ kokke stoler på Mr. Cook - Planlæg, køb ind og spar lettere! Hent appen i dag.

Kom i gang gratis

Er opskriften ikke perfekt for dig? Tilpas den!

Find erstatninger for manglende ingredienser, tilføj mere krydderi, udforsk veganske muligheder, eller vær kreativ!

0 kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.