Bunte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis

1.Den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist, dann abgießen und warm halten.

2.In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln, die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

3.Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei hoher Hitze ca. 5 Minuten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

4.Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren ca. 6-8 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Für die Sauce die Gemüsebrühe mit Sojasauce, Honig und Speisestärke glatt rühren.

6.Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Saucenmischung darüber gießen und alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht bindet.

7.Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.