Carne Assada com Azeite e Azeitonas (2)

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, a páprica doce, sal e pimenta-do-reino até formar uma marinada.

3.Faça pequenos cortes na superfície da carne e esfregue a marinada por toda a peça, certificando-se de que penetre bem.

4.Coloque a carne em uma assadeira e distribua as rodelas de cebola ao redor.

5.Espalhe as azeitonas verdes sobre a carne e ao redor na assadeira.

6.Disponha o ramo de alecrim sobre a carne para aromatizar.

7.Se desejar, regue com o vinho branco para umidade e sabor adicionais.

8.Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 60 minutos.

9.Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida ao ponto desejado.

10.Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar para manter os sucos.

11.Sirva a carne fatiada acompanhada das azeitonas e cebolas assadas, regando com o molho formado na assadeira.