Poulet Grillé Mariné aux Herbes avec Quinoa

1.Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner.

2.Mariner le poulet : Placez les blancs de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense).

3.Cuisson du quinoa : Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau (ou le bouillon) et le sel. Ajoutez le quinoa rincé, réduisez immédiatement le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

4.Repos du quinoa : Retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couverte, pendant 5 minutes. Égrainez ensuite le quinoa à l'aide d'une fourchette.

5.Cuisson du poulet : Préchauffez votre grill (barbecue ou grill intérieur) à feu moyen-vif (environ 200°C). Retirez le poulet de la marinade et égouttez légèrement l'excès de liquide.

6.Griller le poulet : Faites griller les blancs de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et que la température interne atteigne 74°C (165°F).

7.Service : Disposez une portion de quinoa chaud dans chaque assiette. Tranchez légèrement le poulet grillé si désiré, ou servez-le entier sur le quinoa. Garnissez généreusement de persil frais haché et servez immédiatement avec un quartier de citron.