Tostada Integral con Aguacate y Salmón Ahumado para Resistencia a la Insulina

1.Tostar las dos rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.

2.Mientras el pan se tuesta, preparar el aguacate: Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar la pulpa en un tazón pequeño.

3.Rociar el aguacate con el jugo de limón fresco y añadir una pizca de pimienta negra. Machacar ligeramente con un tenedor, dejando una textura rústica y no completamente homogénea.

4.Dividir el puré de aguacate uniformemente sobre las dos tostadas integrales, extendiéndolo con el dorso de una cuchara.

5.Colocar el salmón ahumado encima del aguacate. Distribuir las lonchas de manera que cubran la mayor parte de la superficie de la tostada, creando pliegues suaves.

6.Rociar cada tostada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor y la textura.

7.Sazonar ligeramente con pimienta negra adicional y, si se desea, una pizca muy pequeña de sal marina. Decorar espolvoreando semillas de sésamo negro o chía y colocando unas hojas de rúcula o brotes tiernos encima.

8.Servir inmediatamente como un desayuno o merienda equilibrada, enfocada en grasas saludables y carbohidratos de bajo índice glucémico.