Gebackene Apfel-Mozzarella-Taschen

1.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

2.Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Apfelwürfel mit dem braunen Zucker, Zimt und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten, bis sie leicht karamellisiert, aber noch bissfest sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

3.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und in 6 gleichgroße Quadrate oder Rechtecke schneiden.

4.Die abgekühlten Apfelwürfel und die Mozzarellawürfel gleichmäßig in der Mitte der Teigstücke verteilen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.

5.Die Teigränder leicht mit Wasser befeuchten, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, um die Taschen zu verschließen.

6.Eigelb mit Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Mit einer Gabel kleine Löcher in die Oberseite stechen, damit Dampf entweichen kann.

7.Die Taschen auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.