Insalata Mediterranea Arcobaleno

1.Preparare le verdure: Lavare accuratamente la lattuga e asciugarla bene. Tagliare la lattuga a pezzi grossolani e metterla in una ciotola grande.

2.Tagliare i pomodori a spicchi o a metà se sono datterini. Sbucciare il cetriolo (opzionale) e tagliarlo a mezzelune.

3.Tagliare i peperoni giallo e rosso a listarelle sottili, rimuovendo semi e filamenti interni. Affettare finemente la cipolla rossa.

4.Assemblare l'insalata: Aggiungere i pomodori, i cetrioli, i peperoni e la cipolla rossa alla ciotola con la lattuga.

5.Aggiungere le olive nere e i cubetti di feta sopra le verdure.

6.Preparare il condimento: In una piccola ciotola o in un barattolo con coperchio, unire l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone fresco, l'origano secco, il sale e il pepe nero.

7.Emulsionare energicamente il condimento sbattendo con una frusta o agitando il barattolo fino a ottenere una miscela omogenea.

8.Condire e servire: Poco prima di servire, versare il condimento sull'insalata. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti senza rompere la feta.

9.Servire immediatamente come pasto leggero e nutriente.