Pere Cotte al Forno Ripiene di Gorgonzola e Noci Speziate

1.Preriscaldare il forno a 190°C (statico). Foderare una teglia con carta da forno.

2.Preparare le pere: lavarle delicatamente. Tagliarle a metà per il lungo e rimuovere con un cucchiaino o uno scavino il torsolo e parte della polpa centrale, creando una cavità per il ripieno, stando attenti a non bucare la buccia.

3.Immediatamente dopo averle tagliate, spennellare l'interno delle pere con il succo di limone per prevenire l'annerimento.

4.Preparare il ripieno: in una piccola ciotola, mescolare il gorgonzola sbriciolato, le noci tritate, la cannella, il cardamomo, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

5.Riempire generosamente ogni metà di pera con il composto di gorgonzola e noci, pressando leggermente.

6.Disporre le pere ripiene sulla teglia preparata.

7.Irrorare ogni metà di pera con circa mezzo cucchiaino di miele.

8.Infornare per 25-30 minuti. Le pere saranno pronte quando saranno tenere alla prova di una forchetta e il formaggio risulterà fuso e leggermente dorato in superficie.

9.Sfornare e lasciare intiepidire per 5 minuti. Servire calde, eventualmente con un filo di miele extra a crudo e una spolverata di pepe nero fresco.