Tarte Rustique Poitrine Fumée, Tomates et Meule Fruité

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2.Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.

3.Dans un bol, mélanger les tomates concassées avec l'ail revenu, saler et poivrer légèrement. Étaler cette préparation uniformément sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 3 à 4 cm tout autour.

4.Répartir la poitrine fumée pré-tranchée (ou les lardons) sur la sauce tomate. Ajouter ensuite les olives vertes dénoyautées.

5.Saupoudrer uniformément avec le Meule Fruité râpé, puis répartir les morceaux de mozzarella et terminer par l'emmental râpé sur le dessus.

6.Replier les bords de la pâte feuilletée sur la garniture pour former une croûte rustique, laissant le centre exposé.

7.Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

8.Sortir la tarte du four. Laisser tiédir quelques minutes avant de couper. Garnir de feuilles de basilic frais si désiré avant de servir.