Panquecas Americanas Fofinhas com Calda de Chocolate Rápida

1.Prepare a Calda de Chocolate: Em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente (cerca de 3 a 5 minutos). Retire do fogo e adicione a colher de manteiga, mexendo até incorporar e a calda ficar brilhante. Reserve.

2.Prepare a Massa das Panquecas: Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, amido de milho, açúcar, fermento em pó e sal.

3.Em outra tigela, bata levemente o ovo. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet apenas até que os ingredientes estejam combinados. Não misture demais; alguns grumos pequenos são aceitáveis para garantir a maciez.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo. Unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo.

6.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca na frigideira quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até ficarem douradas e cozidas por dentro.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as pilhas de panquecas imediatamente, regadas generosamente com a calda de chocolate quente e, se desejar, um pouco mais de manteiga por cima.