Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne

1.Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren: Sojasauce, Wasser, Reisessig, Speisestärke und braunen Zucker. Gut vermischen, bis die Stärke aufgelöst ist, und beiseitestellen.

2.Das Hähnchenfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenstreifen hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie rundherum goldbraun und fast durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Die Hitze auf hoch reduzieren. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

5.Die Karotten und Paprikastreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind (al dente).

6.Die Zuckerschoten hinzufügen und weitere 1 Minute braten.

7.Das vorgegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soßenmischung noch einmal kurz umrühren und dann zügig über das Hähnchen und Gemüse gießen.

8.Alles schnell verrühren, bis die Soße eindickt und glänzend wird (dies dauert etwa 30-60 Sekunden). Sofort von der Hitze nehmen.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.