Schnelle Teriyaki-Hähnchen-Brokkoli-Pfanne

1.Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce (Sojasauce, Mirin, Wasser, brauner Zucker, Speisestärke) in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis die Stärke aufgelöst ist. Beiseite stellen.

2.Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 5-7 Minuten braten, bis sie rundherum goldbraun und fast durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4.Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in dieselbe Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

5.Die Brokkoliröschen hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Dann 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und den Brokkoli 3 Minuten dünsten lassen, bis er bissfest (al dente) ist.

6.Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce nochmals kurz umrühren und über das Hähnchen und den Brokkoli gießen.

7.Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sauce dickt schnell ein (ca. 1-2 Minuten), bis sie das Hähnchen und den Brokkoli glänzend überzieht.

8.Sofort servieren, idealerweise über gedämpftem Reis, garniert mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen.