Cookies Americanos Clássicos de Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura alta) e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, amido de milho, chocolate em pó, fermento em pó, bicarbonato (se usar) e sal. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata a margarina com os dois tipos de açúcar até obter um creme claro e fofo, utilizando batedeira ou fouet.

4.Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de margarina e açúcar. Bata bem até incorporar completamente.

5.Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, batendo em velocidade baixa ou misturando com uma espátula até que a farinha quase desapareça. Não misture em excesso.

6.Incorpore as gotas de chocolate. Se a massa estiver muito seca e quebradiça, adicione o leite, uma colher de sopa por vez, até obter uma massa que se junte, mas ainda seja firme.

7.Com a ajuda de uma colher de sorvete pequena ou duas colheres de sopa, modele bolinhas de massa (cerca de 30g cada) e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando um bom espaço entre elas (cerca de 5 cm).

8.Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos. Os cookies devem estar levemente dourados nas bordas, mas o centro ainda deve parecer um pouco cru e macio.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira por pelo menos 15 minutos antes de transferi-los para uma grade. Eles firmarão enquanto esfriam, garantindo a textura crocante por fora e macia por dentro.