Pollo Crujiente en Air Fryer con Vegetales Salteados

1.En un bol mediano, mezcle los contramuslos de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal. Asegúrese de que el pollo quede bien cubierto y deje marinar por al menos 15 minutos (o hasta 4 horas en refrigeración).

2.Precaliente la freidora de aire a 190°C (375°F). Coloque los contramuslos de pollo en la cesta de la freidora, asegurándose de que no se superpongan demasiado.

3.Cocine el pollo en la freidora de aire durante 18 a 22 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo (aproximadamente a los 10 minutos), hasta que el interior esté bien cocido y la superficie esté dorada y crujiente.

4.Mientras el pollo se cocina, prepare los vegetales. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

5.Agregue la cebolla y el pimiento rojo a la sartén. Saltee durante 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

6.Incorpore los champiñones laminados y continúe salteando por 5 minutos más, hasta que hayan soltado su líquido y comiencen a dorarse. Sazone con sal y pimienta.

7.Agregue las espinacas frescas a la sartén. Cocine solo hasta que se marchiten, lo cual tomará aproximadamente 1-2 minutos. Retire del fuego inmediatamente.

8.Caliente las tortillas de trigo integrales según las instrucciones del paquete (generalmente 30 segundos por lado en una sartén seca o microondas).

9.Sirva cada contramuslo de pollo crujiente junto a una porción generosa de los vegetales salteados y dos tortillas integrales por persona para armar fajitas o tacos ligeros.