Gratin Dauphinois Rapide au Reblochon et Lardons

1.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Frottez généreusement un plat à gratin (environ 20x30 cm) avec la gousse d'ail coupée, puis retirez l'ail.

2.Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines (environ 2 mm d'épaisseur), idéalement à la mandoline pour une épaisseur uniforme.

3.Dans une grande casserole, mélangez la crème liquide et le lait. Salez légèrement (les lardons et le reblochon sont déjà salés), poivrez généreusement et râpez une bonne pincée de noix de muscade.

4.Ajoutez les tranches de pommes de terre crues dans le mélange crème/lait. Mélangez délicatement pour bien enrober toutes les tranches. Laissez reposer 5 minutes.

5.Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une petite poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.

6.Disposez la moitié des pommes de terre et du liquide de cuisson dans le plat à gratin préparé. Répartissez uniformément les lardons revenus sur cette première couche.

7.Recouvrez avec le reste des pommes de terre et du liquide. Tassez légèrement avec une spatule.

8.Disposez les tranches de Reblochon en les faisant légèrement se chevaucher sur toute la surface du gratin.

9.Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gratin doit être doré, les pommes de terre tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau) et le fromage bien fondu et gratiné.

10.Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse légèrement.