Burger 'Le Dandy' Façon Croque Monsieur

1.Préparation des steaks : Divisez le bœuf haché en quatre portions égales. Formez des galettes légèrement plus larges que vos pains, car elles rétrécissent à la cuisson. Salez et poivrez généreusement les deux faces. Incorporez la moutarde de Dijon dans la viande hachée avant de former les galettes si vous préférez un goût plus prononcé.

2.Préparation de la Béchamel au Cheddar : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez vigoureusement pendant 1 minute pour créer un roux clair. Retirez du feu et incorporez progressivement le lait tiède, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

3.Remettez la casserole sur feu moyen-doux et continuez de cuire et de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère (environ 5 à 7 minutes). Retirez du feu, incorporez le cheddar râpé, la noix de muscade, salez et poivrez au goût. Maintenez au chaud.

4.Cuisson des steaks : Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif. Faites cuire les steaks hachés 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, selon l'épaisseur. Réservez au chaud.

5.Toasting des pains : Coupez les pains briochés en deux. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle propre et faites dorer l'intérieur des pains briochés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et dorés.

6.Assemblage du Burger Croque Monsieur : Sur la base du pain brioché toasté, placez une feuille de laitue (si utilisée). Déposez ensuite une tranche de jambon fumé sur la laitue.

7.Placez le steak haché chaud sur le jambon. Nappez généreusement le steak avec la sauce béchamel au cheddar chaude. Terminez en coiffant avec le chapeau du pain brioché.

8.Servez immédiatement ce burger riche et gourmand.