Rollitos Crujientes de Champiñones y Jamón con Queso de Cabra en Freidora de Aire

1.Preparar el relleno: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la chalota picada y sofreír durante 2 minutos hasta que esté transparente.

2.Incorporar los champiñones picados y el ajo machacado. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan soltado su agua y comiencen a dorarse (aproximadamente 6-8 minutos). Sazonar con tomillo, sal y pimienta.

3.Retirar la sartén del fuego y transferir la mezcla de champiñones a un bol. Dejar enfriar durante 5 minutos.

4.Una vez templado, añadir el jamón cocido picado y el queso de cabra desmenuzado al bol. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero sin deshacer completamente el queso.

5.Preparar las hojas de filo: Colocar una hoja de pasta filo sobre una superficie de trabajo limpia. Pincelar ligeramente toda la superficie con mantequilla derretida.

6.Colocar otra hoja de filo encima, girándola 45 grados respecto a la primera para crear una forma de estrella o cruz. Pincelar nuevamente con mantequilla.

7.Colocar una porción del relleno (aproximadamente 2 cucharadas) en el centro de la hoja inferior, dejando un margen de 3 cm en todos los lados.

8.Doblar los bordes laterales sobre el relleno. Luego, enrollar firmemente desde la parte inferior hacia arriba, como si fuera un burrito o un rollito de primavera, asegurándose de que quede bien sellado.

9.Pincelar la superficie exterior del rollito con más mantequilla derretida y, si se desea, espolvorear con semillas de sésamo.

10.Precalentar la freidora de aire a 180°C (350°F).

11.Colocar los rollitos en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, asegurándose de que no se toquen entre sí. Cocinar durante 8 a 10 minutos, o hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente, volteándolos a mitad de cocción si es necesario para un dorado uniforme.