Sopa de Pollo Estilo Asiático con Fideos de Arroz y Vegetales Frescos

1.Preparar los ingredientes: Cortar el pollo, la cebolla, el ajo, la calabaza, la col y el pepino según las indicaciones. Remojar los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos para ablandarlos ligeramente y luego escurrirlos.

2.En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir el ajo picado y la cebolla en juliana. Sofreír durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

3.Incorporar el jengibre rallado y las tiras de pollo. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté sellado y comience a cambiar de color (unos 3-4 minutos).

4.Verter el caldo de pollo en la olla. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Añadir los cubos de calabaza y la salsa de soja.

5.Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna pero aún conserve su forma.

6.Añadir los fideos de arroz escurridos a la sopa. Cocinar durante 2-3 minutos más, o hasta que los fideos estén tiernos (el tiempo exacto depende del grosor del fideo).

7.Retirar la olla del fuego. Incorporar el aceite de sésamo tostado y ajustar la sazón con sal y pimienta blanca si es necesario.

8.Para servir, dividir la col cortada en tiras finas y la juliana de pepino fresco en el fondo de cada tazón. Verter la sopa caliente (caldo, pollo, calabaza y fideos) sobre los vegetales frescos, permitiendo que el calor de la sopa los ablande ligeramente sin cocinarlos por completo.

9.Decorar generosamente con cebolleta picada y hojas de cilantro fresco antes de servir inmediatamente.