Bœuf Carottes Classique au Cookeo

1.Assaisonner généreusement les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre.

2.Dans la cuve de votre Cookeo, verser l'huile d'olive et sélectionner le mode 'Dorer' (ou 'Saisir'). Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces en plusieurs fois si nécessaire, puis réserver la viande.

3.Dans la même cuve, ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite l'ail haché et le concentré de tomate, mélanger pendant 1 minute.

4.Remettre la viande dans la cuve. Saupoudrer avec la farine et mélanger rapidement pour enrober la viande.

5.Déglacer avec le vin rouge (si utilisé) et laisser réduire légèrement pendant 1 minute en grattant les sucs au fond de la cuve. Si vous n'utilisez pas de vin, passer directement à l'étape suivante.

6.Ajouter le bouillon de bœuf chaud, le laurier et le thym. Le liquide doit presque couvrir la viande. Assaisonner légèrement (le bouillon est souvent salé).

7.Fermer le couvercle du Cookeo et verrouiller. Sélectionner le mode 'Mijoter' ou 'Cuisson sous pression' (selon votre modèle) pour 35 minutes.

8.À la fin de la cuisson, relâcher la pression (ouverture rapide ou naturelle selon les recommandations de votre appareil). Ouvrir le couvercle.

9.Ajouter les rondelles de carottes dans la cuve. Remettre le couvercle et sélectionner le mode 'Mijoter' ou 'Cuisson sous pression' pour 10 minutes supplémentaires.

10.Une fois la cuisson terminée, vérifier l'assaisonnement. La viande doit être très tendre et les carottes fondantes. Servir chaud, idéalement avec des pommes de terre vapeur ou du riz.