Crêpes Simples aux Deux Œufs et Huile d'Olive

1.Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et battez-les légèrement à l'aide d'un fouet.

2.Ajoutez le lait et la cuillère à soupe d'huile d'olive aux œufs battus. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Dans un bol séparé, mélangez la farine et la pincée de sel.

4.Incorporez progressivement le mélange sec (farine et sel) au mélange liquide, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

5.Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour permettre au gluten de se détendre, ce qui rendra les crêpes plus souples.

6.Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen-vif. Graissez légèrement la poêle avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un papier absorbant.

7.Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant rapidement la poêle pour répartir la pâte uniformément en une fine couche.

8.Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface ne soit plus liquide.

9.À l'aide d'une spatule fine, retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

10.Faites glisser la crêpe cuite sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle légèrement si nécessaire entre les crêpes.