Sopa de Pollo y Gnocchi (Estilo Olive Garden)
📝 Descripción del plato Esta preparación es una réplica técnica de la famosa sopa servida en la cadena Olive Garden. Se caracteriza por ser un "comfort food" por excelencia: una base cremosa tipo velouté enriquecida, donde la suavidad de los gnocchi de papa contrasta con la textura de la zanahoria en juliana y la espinaca fresca. La modificación de licuar la base aromática (cebolla, apio, ajo) eleva el perfil de sabor, otorgando una complejidad vegetal profunda sin trozos invasivos, dejando el protagonismo textural a la pasta y al pollo. Ideal para días fríos o menús de alto volumen.
Ingredienser
BASE AROMÁTICA (PARA LICUAR):
TEXTURA Y LIGAZÓN:
LÍQUIDOS:
SÓLIDOS Y FINALIZACIÓN:
Instruktioner
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