Omelette Classique

1.Dans un bol moyen, battez les œufs avec le lait ou l'eau (si utilisé) jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien combinés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2.Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20-25 cm à feu moyen. Ajoutez le beurre ou l'huile et faites-le fondre ou chauffer jusqu'à ce qu'il mousse légèrement et recouvre le fond de la poêle.

3.Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

4.Avec une spatule en silicone ou en caoutchouc, poussez doucement les bords cuits vers le centre de la poêle, en inclinant la poêle pour permettre aux œufs non cuits de couler en dessous.

5.Continuez à pousser et à incliner jusqu'à ce que la majeure partie de l'œuf soit prise mais que le dessus soit encore légèrement humide et crémeux (environ 1 à 2 minutes).

6.Si vous utilisez des garnitures, saupoudrez-les sur une moitié de l'omelette.

7.Pliez l'omelette en deux à l'aide de la spatule et faites-la glisser délicatement sur une assiette. Servez immédiatement.