Schweizer Wurstsalat mit Emmentaler

1.Zuerst die Wurst und den Käse vorbereiten: Beide Zutaten sollten in gleichmäßige, dünne Streifen (ca. 3-4 cm lang) geschnitten werden. Die Zwiebel sehr fein in Ringe oder Halbringe schneiden.

2.Für das Dressing alle flüssigen Zutaten (Essig, Öl) sowie Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine leicht gebundene Emulsion entsteht. Bei Bedarf das Gurkenwasser hinzufügen und abschmecken.

3.Die vorbereiteten Wurststreifen, Käse-Streifen und Zwiebelringe in eine mittelgroße Salatschüssel geben.

4.Das Dressing über die Wurst-Käse-Mischung gießen. Alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.

5.Den Wurstsalat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

6.Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreuen. Traditionell wird Schweizer Wurstsalat mit frischem Bauernbrot oder Rösti serviert.