Hummus Clásico con Vegetales Crujientes

1.Preparar el Hummus: En un procesador de alimentos potente, combine los garbanzos escurridos, el tahini, el jugo de limón, los dientes de ajo, el comino, la sal y la pimienta.

2.Procese la mezcla durante 1 minuto. Raspe los lados del tazón y vuelva a procesar por otro minuto.

3.Con el procesador funcionando, vierta lentamente el agua helada a través del tubo de alimentación. El agua helada ayuda a que el hummus quede más ligero y esponjoso. Procese durante 2-3 minutos adicionales hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa.

4.Pruebe y ajuste la sal o el jugo de limón si es necesario. Si el hummus está demasiado espeso, añada una cucharada más de agua helada y procese brevemente.

5.Transferir y Servir: Extienda el hummus en un plato poco profundo, creando un remolino con el dorso de una cuchara para crear un hueco en el centro.

6.Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón y perejil picado.

7.Preparar los Vegetales: Lave y corte todas las verduras en bastones o floretes de tamaño uniforme (crudités). Asegúrese de que estén bien secos.

8.Sirva el hummus inmediatamente acompañado de los vegetales crujientes para mojar. Este plato es ideal como comida vegana de media tarde.