Panqueques Rápidos de Banana y Chocolate

1.En un tazón grande, tamice y mezcle los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal.

2.En un tazón mediano, bata ligeramente el huevo. Agregue la leche, el azúcar y las 2 cucharadas de aceite vegetal. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva.

3.Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezcle suavemente con un batidor de mano o tenedor solo hasta que se combinen. Es importante no mezclar en exceso; algunos grumos pequeños están bien para asegurar panqueques esponjosos.

4.Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con un poco de aceite o mantequilla.

5.Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la masa para cada panqueque en la sartén caliente. Cocine durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.

6.Voltee los panqueques con cuidado y cocine el segundo lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

7.Retire los panqueques de la sartén y repita el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario entre tandas.

8.Sirva los panqueques inmediatamente apilados. Cubra generosamente con rodajas de banana fresca y una cucharada abundante de dulce de leche. Agregue nueces o chispas de chocolate si lo desea.