Mousse de Maracujá com Chocolate e Coco

1.Prepare a Mousse de Maracujá: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.

2.Transfira a mistura da mousse para um refratário grande ou para taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

3.Prepare a Base Crocante (se for usar): Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e o sal. Adicione o óleo (e a gema, se usar) e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

4.Espalhe a farofa sobre a mousse já firme ou asse separadamente (em forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos) para que fique crocante. Se for usar crua, apenas polvilhe por cima após a cobertura.

5.Prepare a Cobertura de Chocolate: Em uma panela pequena, misture o leite, o achocolatado, o açúcar e a manteiga/óleo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.

6.Quando a mistura começar a aquecer, adicione o amido de milho dissolvido em água. Continue mexendo vigorosamente até que o creme engrosse e comece a ferver. Cozinhe por mais 1 minuto.

7.Retire a cobertura do fogo e deixe amornar por cerca de 5 minutos.

8.Despeje a cobertura de chocolate morna sobre a mousse de maracujá já gelada.

9.Finalize polvilhando com o coco ralado restante ou a base crocante preparada. Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir para que a cobertura assente.