Kaspressknödel (Gratinerede Osteboller)

1.Fintsnit løgene. Riv alle ostetyperne, og hak persillen fint.

2.Smelt de 50g smør på en pande og svits løgene, til de er klare (glasagtige). Hæld mælken over, og bring blandingen i kog.

3.Kom brødterninger, revet ost, persille (1½ bundt) og æg i en stor skål. Hæld den varme mælkeblanding over de tørre ingredienser. Bland det hele godt sammen, og lad massen trække i et par minutter.

4.Form massen til flade bøffer eller deller (ca. 1,5-2 cm tykke). For at få dem pæne og runde kan det anbefales at bruge en udstikkerring.

5.Dryp eller pensl bøfferne med de 36g smeltet smør eller olie.

6.Forvarm ovnen til 180°C. Bag bollerne i ca. 30 minutter. Vend dem halvvejs i bagetiden, så de bliver gyldne og sprøde på begge sider.