Kabarık Muzlu Pankekler

1.Olgun muzu bir çatalla veya blender yardımıyla tamamen pürüzsüz bir püre haline getirin.

2.Geniş bir kapta muz püresini, sütü, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını iyice çırpın.

3.Ayrı bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.

4.Kuru malzemeleri, sıvı malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin ve sadece karışana kadar nazikçe çırpın. Topaklanmaların kalması normaldir; fazla çırpmak pankeklerin sertleşmesine neden olur.

5.Tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. (Tavayı çok ısıtmayın, aksi takdirde pankekler dışı yanıp içi çiğ kalabilir.)

6.Isınan tavaya kepçe yardımıyla harçtan dökerek istediğiniz büyüklükte daireler oluşturun.

7.Pankeklerin yüzeyinde baloncuklar oluşmaya başladığında ve kenarları hafifçe sertleştiğinde, bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin.

8.Diğer tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.

9.Pişen pankekleri üst üste dizerek servis tabağına alın. Üzerine bal, akçaağaç şurubu, taze meyveler veya pudra şekeri ekleyerek sıcak servis yapın.