Panquecas Fofinhas de Aveia Sem Ovos e Sem Fermento

1.Se você tiver flocos de aveia inteiros, bata no liquidificador ou processador até obter a consistência de farinha (farinha de aveia).

2.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia, o açúcar e a pitada de sal.

3.Adicione a água aos poucos, mexendo com um batedor de arame ou uma colher até obter uma massa homogênea e sem grumos.

4.Incorpore o óleo à massa e misture bem.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo.

6.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente, formando um círculo. Como não há fermento, a panqueca não crescerá muito.

7.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que as bordas comecem a firmar e a parte de baixo esteja dourada.

8.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

10.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar, mel, frutas ou geleia para um toque extra de doçura.