Klassischer Krautsalat nach Hausfrauenart

1.Den Weißkohl sehr fein hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel geben und mit einer guten Prise Salz vermischen. Den Kohl etwa 10 Minuten massieren, damit er weicher wird und Flüssigkeit zieht.

2.Die Karotten schälen und grob raspeln. Falls Rosenkohl verwendet wird, diesen putzen, halbieren oder vierteln und ebenfalls fein hobeln oder sehr fein schneiden.

3.Die Zwiebel sehr fein würfeln.

4.Für das Dressing: Mayonnaise, Weißweinessig, Zucker, Senf und das kalte Wasser in einer separaten Schüssel gründlich verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Dressing sollte eine gute Balance zwischen süß, sauer und cremig haben.

5.Den vorbereiteten Kohl, die geraspelten Karotten, den Rosenkohl und die Zwiebelwürfel in die Schüssel geben.

6.Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.

7.Den Krautsalat abgedeckt für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.