Mug Cake Proteica allo Yogurt

1.Scegliere una tazza grande (circa 300-350 ml) adatta al microonde.

2.Nella tazza, unire la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il pizzico di sale. Mescolare bene con una forchetta per eliminare eventuali grumi.

3.Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco e il latte agli ingredienti secchi nella tazza.

4.Mescolare energicamente con la forchetta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, assicurandosi di raschiare bene il fondo e i lati della tazza.

5.Cuocere nel forno a microonde alla massima potenza (solitamente 800W o 900W) per circa 1 minuto e 30 secondi fino a 2 minuti. Il tempo esatto dipende dalla potenza del microonde; la torta è pronta quando la superficie appare soda e cotta, ma l'interno rimane morbido. Fare attenzione a non cuocere troppo per evitare che diventi gommosa.

6.Sfornare con cautela (la tazza sarà calda) e lasciare intiepidire per un minuto.

7.Spolverare con eritritolo a velo e, se desiderato, aggiungere frutti di bosco freschi o un po' di scorza di limone grattugiata prima di servire.

8.Gustare come colazione o spuntino proteico.