Ensalada Sustanciosa de Atún, Arroz y Chile Poblano Asado

1.Asar el chile poblano: Coloque el chile poblano directamente sobre la flama de la estufa o bajo el asador del horno hasta que la piel esté completamente carbonizada y ampollada por todos lados. Colóquelo inmediatamente en una bolsa de plástico cerrada o un tazón cubierto con plástico por 10 minutos para que se 'sude'.

2.Una vez frío, pele la piel quemada bajo agua corriente. Abra el chile, retire las semillas y las venas. Corte la pulpa del poblano en tiras o cubos pequeños y reserve.

3.Preparar los demás componentes: Asegúrese de que el arroz esté cocido y enfriado. Pique los huevos cocidos, el jamón de pavo y la cebolla.

4.Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, bata la crema agria, la leche, el jugo de limón, el catsup, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

5.En un tazón grande, combine el atún desmenuzado, el arroz cocido, el chile poblano asado, el jamón de pavo, las verduras escurridas, los huevos picados, la cebolla picada y el chile serrano (si lo usa).

6.Vierta el aderezo cremoso sobre la mezcla de ensalada. Incorpore suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no deshacer demasiado el arroz.

7.Incorpore la mitad del cilantro picado y la mitad del queso de cabra desmoronado. Mezcle con cuidado.

8.Refrigere la ensalada por al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Justo antes de servir, espolvoree con el resto del cilantro y el queso de cabra restante. Sirva fría.