Low-Carb-Pfannengerührte Blumenkohl-Reis-Pfanne mit Spinat und glutenfreier Sojasauce

1.Falls Sie frischen Blumenkohl verwenden, diesen waschen, putzen und in einem Mixer zu "Reis" verarbeiten oder eine Reibe benutzen. Wenn Sie tiefgekühlten Blumenkohlreis nutzen, diesen nach Packungsanweisung vorbereiten, meistens in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne. Überschüssige Flüssigkeit gut abgießen oder ausdrücken.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Das Wok-Gemüse gemäß Packungsanweisung antauen oder kurz blanchieren, falls nötig, um die Kochzeit in der Pfanne zu verkürzen. Überschüssiges Wasser abgießen.

4.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

5.Das vorbereitete Wok-Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und gar ist.

6.Den vorbereiteten Blumenkohlreis zusammen mit dem frischen Blattspinat in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und den Spinat zusammenfallen lassen (ca. 2 Minuten).

7.Tamari und Tahin über die Mischung träufeln. Alles gründlich vermengen, sodass die Sauce den Blumenkohlreis und das Gemüse gleichmäßig umhüllt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mit einer Prise Salz nachwürzen (Achtung: Tamari ist bereits salzig).

8.Die Low-Carb-Blumenkohl-Reis-Pfanne sofort auf Teller verteilen und optional mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

9.Servings (number): 2