Frittata di Broccoli al Forno

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Pulire i broccoli, separarli in cimette e lavarli bene.

2.In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con lo spicchio d'aglio intero (che verrà poi rimosso). Aggiungere le cimette di broccoli e cuocerle per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Salare e pepare.

3.In una ciotola capiente, sbattere energicamente le uova. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero e, se gradito, un pizzico di noce moscata.

4.Unire i broccoli cotti (e raffreddati leggermente) al composto di uova e formaggio. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

5.Ungere leggermente una teglia da forno (preferibilmente rotonda, circa 20-22 cm di diametro) o rivestirla con carta forno.

6.Versare il composto di uova e broccoli nella teglia, livellando la superficie con una spatola.

7.Infornare nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché la frittata non sarà dorata in superficie e ben rappresa al centro. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

8.Sfornare la frittata e lasciarla intiepidire nella teglia prima di sformarla delicatamente su un piatto da portata. Servire calda, tiepida o fredda.