Sopa Cremosa de Arroz con Verduras

1.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.

2.Añade el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe por 5-7 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

3.Incorpora el arroz enjuagado a la olla y revuelve por 1 minuto para que se impregne de los sabores.

4.Vierte el caldo de pollo o vegetales. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido gran parte del líquido.

5.Agrega los guisantes congelados y cocina por 2-3 minutos más, hasta que estén tiernos.

6.Retira la olla del fuego. Incorpora la crema de leche y revuelve bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.